A Pödör bio bazsalikom a mediterrán konyha ízeit hozza el konyhájába. Az ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból, Egyiptomból származó, finomra aprított zöld levelek jellegzetesen fűszeres, friss bazsalikom aromájukkal hódítanak majd.

A kíméletes szárításnak és a gondos tisztításnak köszönhetően jellegzetes illat-, és íz tulajdonságai szinte teljesen megmaradnak. Az 1–5 mm-es morzsolt szemcseméret egyenletes eloszlást biztosít az ételekben, valamint optimális adagolhatóságot tesz lehetővé. A Pödör olyan partnerekkel dolgozik együtt, akik a szakértelem mellett az előírásokat meghaladó magas tisztasági szabványokat alkalmazza.

Az organikus bazsalikom sokoldalúan felhasználható tésztaszószokban, paradicsomos ételekben, pestókban, salátákban vagy mediterrán fűszerkeverékekben. Finom, pelyhes szerkezete megduzzad a folyadékokban, így száraz keverékekhez, fűszeres sókhoz vagy fűszerkeverékekhez is kiválóan alkalmas. Az intenzív, zamatos bazsalikommal így hideg és meleg ételeket egyaránt magas minőségben ízesíthet.

Származás

A bazsalikom Egyiptomból származik, ahol a meleg hőmérséklet és az intenzív napsütés ideális feltételeket biztosít az intenzív fűszernövény-aroma kialakulásához. A nyílt termesztési területek és a hagyományos betakarítási módszerek határozzák meg az alapanyag minőségét.

Termesztés / Előállítás / Betakarítás

A növényeket ökológiai irányelvek szerint, szintetikus növényvédő szerek használata nélkül termesztik. A betakarítást követően a leveleket kíméletesen megszárítják, leválasztják a szárakról, majd morzsolják, így alakul ki a körülbelül 1–5 mm-esként meghatározott szemcseméret. A korszerű válogatási és tisztítási eljárások minimalizálják az idegen részecskéket, és magas termékbiztonságot garantálnak.

Különlegességek

Jellegzetes a finom, pelyhes szerkezet, amely jó duzzadóképességet és gyors aromafelszabadulást biztosít. A Pödör különös hangsúlyt fektet a szigorú belső határértékekre az idegen részecskék tekintetében, amelyek az iparági szabványoknál is alacsonyabbak.

Származási és feldolgozási különbségek

Az egyiptomi termesztésű bazsalikom, intenzív, napsütésben érlelt aromájáról ismert, amely megkülönbözteti a közép-európai társaitól.  A morzsolt feldolgozás és a szemcseméret – az egész levelekhez képest – jobb adagolhatóságot és egyenletesebb eloszlást biztosít minden ételben vagy termékben.

Íz és illat

A bio bazsalikom aromás, fűszeres és enyhén édeskés illatú, jellegzetesen friss zöldfűszeres jegyekkel. Íze telt, kerek és harmonikus, nem túl csípős és nem kesernyés. Folyadékban megduzzadva aromája különösen intenzíven bontakozik ki, és kiválóan kiegészíti a paradicsomalapú ételeket.

Lehetséges felhasználási módok

• Tészta-, paradicsomos és zöldséges ételek fűszerezésére vendéglátásban és cateringben
• Fűszerkeverékekben, fűszeres sókban és pesto szárazkeverékekben
• Felhasználás delikát termékekben, convenience készítményekben és vegán krémekben