Milyen a jó, valódi, tiszta tökmagolaj?
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Grillezett spárga fenyőmagolajos dresszinggel recept
A grillezett zöld spárga előételként is kínálható. A spárgát a serrano sonka, és a különlegesen finom fenyőmagolajos saláta dresszing teszi egyedivé.
Elkészítés
01
A spárgákat megmossuk, hogy a homok kijöjjön belőlük. Majd szálanként a két tenyerünkbe vesszük, és kettétörjük őket. A spárgasíp felé eső rész az, ami biztosan zsenge, és felhasználhatjuk.
02
A leszárított spárgákat 1 kanál repceolajon 4-5 percig grillezzük.
03
A dresszinghez az ecetet egy csipet sóval együtt egy zárható üvegbe tesszük. Hagyjuk, hogy a sókristályok feloldódjanak az ecetben. Majd hozzáadjuk az olajokat, a borsot, a finomra vágott zöldfűszereket, lezárjuk az üveget, és addig rázzuk, amíg krémes állagú nem lesz az öntet.
04
A fenyőmagot üres serpenyőben megpirítjuk.
Tipp:
Tálaláskor a dresszinget a grillezett spárgára öntjük úgy, hogy az öntet befedje minden szálat, megszórjuk a pirított fenyőmaggal, és ráhelyezünk 2-3 szelet feltekert serrano sonkát.
Hozzávalók
1
ek
Repceolaj
vagy
Bio repceolaj
vagy
1
ek
1
ek
3
ek
20
g
500
g
zöld spárga
9
szelet
serrano / pármai sonka
1
csipetnyi
1
csipetnyi
0.5
ek
kapor
0.5
ek
petrezselyem
