A tőkehalról felitatjuk a felesleges nedvességet, majd csíkokra vágjuk.

A sárgabarack gyümölcsecetet egy zárható kisebb üvegbe tesszük, hozzáadjuk a sót. Hagyjuk, hogy a sókristályok felolvadjanak.

Majd hozzáadunk 3 ek chia olajat, és a borsot. Lezárjuk az üveget, és alaposan összerázzuk, hogy a hozzávalók elegyedjenek.

A bagettet szeletekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és aranybarnára pirítjuk. Ha elkészült átdörzsöljük fokhagymával.

Végül oreganoval elkevert, maradék chia olajjal vékonyan átkenjük őket.

Tálalás előtt a halra öntjük a pácot, és hagyjuk 10-15 percet állni. Ennyi idő alatt a halszeletek megfőnek, azaz elvesztik nyers állagukat, és fogyaszthatóvá vállnak.