Pödör
klub
előnyök
5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény regisztrált klubtagként, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
Alma chutney recept
Az indiai konyha egyik jellegzetes sűrű mártása a chutney (csatni) készülhet zöldségekből és/vagy gyümölcsökből. Mi most egy almás chutneyt készítettünk el, amit a hidegen sajtolt dióolaj koronáz meg.
Elkészítés
01
Az almákat meghámozzuk, magházukat kivájjuk, és kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk.
02
A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, és a repce sütőolajon elkezdjük dinsztelni az aszalt áfonyával együtt.
03
Amikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk az almát, a mustármagot, a rózsaborsot, a fahéjat, a sót és a chilit. Ha pirul, 1 dl vizet öntünk rá.
04
10 percen át pároljuk, majd belecsorgatjuk a mézet és az alma balzsamecetet. Enyhén karamellizáljuk. Amikor már elkészült, és kb. 50 fokra visszahűlt a chutney, belekeverjük a dióolajat is.
Tipp:
A chutneyt sültek mellé tálaljuk. Tiszta üvegben, tetejére dióolajat öntve 1-2 héten át hűtőben tárolható.
Hozzávalók
2
ek
1
ek
Bio alma balzsamecet
vagy
Alma balzsamecet
vagy
2
ek
Dióolaj
vagy
Bio dióolaj
vagy
4
db
alma
80
g
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
70
g
aszalt áfonya
2
csipetnyi
1
mokkáskanál
1
tk
sárga mustármag
chili paprika
1-2
ek
méz
1
db
fahéj
-10%