A szárzellert egy zöldséghámozóval meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk.

A borsót forrásban lévő vízben 4-5 percig blansírozzuk, majd leszűrjük. Kihűtjük.

Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a jégsalátát csíkokra vágjuk.

Egy zárható üvegbe öntsük bele a birsalma gyümölcsecetet, adjunk hozzá egy csipet sót, hagyjuk, hogy a sókristályok feloldódjanak.

Majd tegyük bele a csipet tört borsot, a mustárt, és végül a camelina olajat. Alaposan összerázzuk.

A zöldségeket egy keverőtálba helyezzük, és összekeverjük a dresszinggel.

Egy kisebb fazékban bő vizet forralunk egy kanál birsalma gyümölcsecettel. Forrás után visszavesszük a hőmérsékletet annyira, hogy csak gyöngyözzön. A tojásokat egyenként egy pohárba helyezzük, és külön-külön így főzzük ki. A gyöngyöző vízbe csúsztatjuk óvatosan a tojást a pohárból, és 3 percen át főzzük, közben nem piszkáljuk. Ha elkészült, egy szűrővel kiemeljük. Formára vágjuk.