Egy gyorsforralóban vizet forralunk, ráhelyezünk egy fém keverőtálat. Beletesszük a darabokra tört csokoládét, a porcukort, és 100 ml tejszínt, felolvasszuk, de figyelünk arra, hogy a csokoládé ne csomósodjon be. A még meleg csokoládéba gyorsan belekeverjük a tojások sárgáját, a vaníliát, és a stájer tökmagolajat.

A tejszínhabot kemény habbá verjük.

A tojásfehérjéket egy csipet sóval szintén kemény habbá verjük.

A csokoládés masszába először a tejszínhabot keverjük bele. Végül 2-3 részletben óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. A habot négy pohárba kanalazzuk, majd hűtőbe téve legalább egy órán át hűtjük. Fogyasztás előtt megszórjuk durvára tört wasabis tökmaggal.