A spárgaszálakat alaposan megmossuk, majd letörjük a végeiket. A spárgasíp felőli részeket használjuk fel. Egy edény, forrásban lévő vízbe tesszük őket 3 percre.

A blansírozás után azonnal hideg, jégkockákkal teli vízbe tesszük a spárgákat 3 percre, hogy megállítsuk a főzés folyamát. Amikor kihűltek, négy darabra vágjuk őket.

Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, majd felkockázzuk. Az így előkészített zöldségeket végül a vegyes salátával, a negyedelt eprekkel, a durvára tört makadámia dióval összekeverjük.

Az ecetet a sóval együtt egy tálba tesszük, és hagyjuk, hogy a sókristályok feloldódjanak. Majd hozzáadjuk a mustárt, az olajat, a borsot, és selymesen krémesre keverjük. Az öntetet tálalás előtt ráöntjük a salátára, és alaposan összekeverjük.