Milyen a jó, valódi, tiszta tökmagolaj?
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Marha tatár - Pesti István receptje
A tatár beefsteak egy igazán megosztó előétel: vagy nagyon szeretik, vagy egyáltalán nem. Receptünkben Pesti István séf különleges tatár receptjét mutatjuk be, amivel mi is elkápráztathatjuk vendégeinket.
Elkészítés
01
A marhahúst apró kockára vágjuk, és a további hozzávalókkal összekeverjük. A bébi római salátát tűzforró serpenyőben átpirítjuk, az olívaolajjal és a balzsamecettel meglocsoljuk, sózzuk. A fekete fokhagymát a kész majonézzel összeturmixoljuk.
02
Tálalás:
A bekevert húst hosszanti irányban a tálra helyezzük, a pirított salátát mellé tesszük. A tálat a fokhagymás majonézzel körbepöttyözzük. A további alapanyagokat a húsra helyezzük.
Hozzávalók
10
ml
30
ml
10
ml
Alma gyümölcsecet
vagy
30
ml
350
g
marha rib eye
100
ml
szójaszósz
50
ml
ponzu
koriander levél
gyömbér
lime
római saláta
fekete fokhagyma
újhagyma
kapribogyó
gyöngyhagyma
torma
mikro saláták, frizé saláta
