A vöröskáposztát finomra reszeljük, és egy tálba tesszük. A meggy balzsamecettel és a sóval jól összedolgozzuk (összemorzsoljuk), majd 1-2 órát pihentetjük.

Egy serpenyőben felhevítjük a zweigelt szőlőmagolajat, belerakjuk a hagymát, és üvegesre dinszteljük. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és rövid ideig pirítjuk, enyhén karamellizáljuk.

Felöntjük a vörösborral.

Ha felforrt levesszük, és hozzáadjuk a káposztához. Összekeverjük, rátesszük a fedőt, és kb. 70 percig lassú tűzön pároljuk. Ha szükséges, kis vizet adjunk hozzá párolás közben.

Levesszük a tűzről, majd belereszeljük az almát és az 1 evőkanál szilvalekvárt. Összekeverjük, és tovább pároljuk még 10 percig.

Forrón tálaljuk. Kiváló sült kacsával vagy libával és lenmagolajos burgonyapürével.