Spárgás ráksaláta recept
Spárgából igazi ínyenc langyos salátát készíthetünk pillanatok alatt. Spárgás ráksaláta receptünkhöz most egy szezámolajos, cseresznyeecetes dresszinget készítettünk, ami különösen jól illik a keleties, chilis salátaalaphoz.
Elkészítés
A zöld spárgát alaposan megmossuk, majd a fás alsó részeit levágjuk.
A megtisztított spárgát 3 centis darabokra vágjuk.
Az előfőzött koktélrákot megtisztítjuk, páncélját eltávolítjuk.
Az újhagymát vékonyan felkarikázzuk, a fokhagymát lereszeljük, ízlés szerint kevés chilit felaprítunk, majd egy kanál sütő repceolajon 1-2 percig pirítunk.
Először a vágott spárgát adjuk a hagymás alaphoz, és 3-4 percig pirítjuk.
Majd hozzáadjuk a tisztított rákot is, és további 3 percig sütjük.
Közben elkészítjük az öntetet is. Ehhez az ecetet egy kis csipet sóval összekeverjük, és hagyjuk, hogy a sókristályok feloldódjanak.
Majd az ecethez keverjük a chili mustárt, a szójaszószt, a szezámolajat, és alaposan összekeverjük.
Végül a langyosra hűlt salátába keverjük az öntetet. Langyosan, friss korianderlevelekkel tálaljuk.
