Milyen a jó, valódi, tiszta tökmagolaj?
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Sült zöldségek recept chia olajos, snidlinges szósszal
Parti falatok összeállításakor a gyorsaság mellett legyen szempont az egészség is! A sült zöldségek karamelles íze még finomabb, ha házi majonézbe mártogatjuk. Minél többféle zöldséget sütünk, annál egészségesebb és ízesebb lesz ez a snack.
Elkészítés
01
Az olívaolajat egy tálban összekeverjük az őrölt pirospaprikával, fekete borssal és sóval.
02
A kétféle héjas, felvágott burgonyát, sárga-, és fehérrépát, meghámozott karalábét alaposan bedörzsöljük a fűszeres olajjal. Egy sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük az olajos zöldségeket, és 200 fokos, előmelegített sütőben, 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Félidőnél óvatosan átforgatjuk őket.
03
A tojások sárgáját villával összekeverjük. Lassan, cseppenként adagoljuk hozzá a chia olajat, miközben kézi habverővel folyamatosan keverjük. Amikor egy sűrű, krém állagú szószt kapunk, akkor keverjük hozzá a mustárt és a citromlevet, illetve sóval, borssal ízesítjük. Tálalás előtt adjunk hozzá a tejfölt, a reszelt sajtot és a snidlinget.
Tipp:
A zöldségek ne legyenek túlságosan olajosak, mert akkor nem lesz ropogós a külsejük. Valamint ne rakjuk túl szorosan és ne helyezzük egymásra őket.
Mindig semleges ízű olajat válasszunk, ha azt akarjuk, hogy a majonéznek ne legyen domináns íze. A nyers tojásból készült majonéz, aznap fogyasztható. Ha reszelt, főtt tojás sárgájából készítjük, akkor hűtőben tárolva pár napig még eláll.
Hozzávalók
150
ml
1
ek
Mogyorómustár
1
db
burgonya
1
db
édes burgonya
2
db
sárgarépa
2
db
fehérrépa
1
db
karalábé
1
tk
1
késhegynyi
1
tk
őrölt paprika
2
db
tojás sárgája
2
ek
tejföl
1
ek
parmezán sajt
1
tk
citrom leve
2
ek
snidling
