A lencsét átmossuk, majd egy kis fazékba tesszük a vízzel, és 2 csipet sóval együtt. 30-40 percen át pároljuk közepes hőfokon. Akkor jó, ha elfőtte a levét: belseje krémes, kívül roppan.

A sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd 180 fokos sütőben puhára sütjük.

Az alma gyümölcsecetet egy zárható kisebb üvegbe tesszük, hozzáadjuk a maradék sót. Hagyjuk, hogy a sókristályok feloldódjanak.

Majd hozzáadjuk a kendermagolajat, a borsot, a zsályát és a mustárt. Lezárjuk az üveget, és alaposan összerázzuk, hogy a hozzávalók elegyedjenek.

A párolt lencsét összekeverjük a sült sütőtökkel, a kockára vágott feta sajttal, a salátával és az öntettel.