Milyen a jó, valódi, tiszta tökmagolaj?
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Cékla krémleves recept pisztáciaolajjal
A céklakrémleves savasságát megadó meggy balzsamecethez remek párosítás a pisztáciaolaj. Az olajak királynőjével kombinálva egy könnyed céklakrémleves is fenségessé válik.
Elkészítés
01
A céklát héjában előmelegített sütőben 200 fokon (kb. 1 óráig) megsütjük.
02
A céklalét egy kis fazékban lassú tűzön kb. a 20%-ra visszaforraljuk, majd hozzáöntjük a meggy balzsamecetet. Rövid ideig sűrűre forraljuk még, ügyelve, hogy ne égjen meg, félretesszük.
03
A megsült céklát megpucoljuk, felkockázzuk, egy nagy lábosba tesszük, felöntjük a húsleveles alaplével, és feltesszük főni.
04
Első forrásig főzzük, kézi botmixerrel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a céklalé - meggy balzsamecet sűrítményt, majd a narancs kifacsart levét, végül a tejszínt. Alaposan összeturmixoljuk.
05
Ha szép tálalást szeretnénk, tegyünk félre a megsült céklából, és helyezzünk el néhány különböző méretű darabot a tányérban, majd ezekre öntsük a levest.
06
Forrón tálaljuk, mindegyik tányér tetejét meglocsoljuk 1 tk pisztáciaolajjal, és azonnal fogyasztjuk.
Tipp:
Ha nincs időnk a cékla megsütéséhez, a nyers céklát egyből főzhetjük is, de a sütés által karakteresebb ízeket kapunk.
Hozzávalók
8
ek
Meggy balzsamecet
-15%
4
tk
4
közepes
cékla
500
ml
szárnyas vagy zöldség alaplé
500
ml
céklalé (100%-os)
1
frissen facsart narancs leve
200
ml
tejszín
