Regisztrált klubtagként iratkozzon fel hírlevelünkre.
5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
Az olaszok nem csak a cézár salátájukról híresek, de nagy polenta fogyasztók is. Receptünkben a főtt, dermesztett, majd lepirított polentával tálaljuk az ínyenc cézár salátát. Polentával gluténmentes a saláta.
A tojássárgálat elkeverjük a mustárral. Cseppenként adagoljuk hozzá a Pödör fenyőmag olajat, miközben kézi habverővel folyamatosan kevergetjük.
Amikor egy sűrű, krém állagú szószt kapunk, akkor adjuk hozzá a finomra reszelt fokhagymát, az ecetet, és az aprított szardellát. Végül 30 g reszelt parmezán sajtot. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.
A vizet, a sóval és egy evőkanálnyi kukoricadarával felforraljuk (ezzel megelőzhető a csomósodás). Mérsékeljük a lángot, majd a többi kukoricadarát lassan beleöntjük a gyöngyöző vízbe. Ahogy sűrűsödik a polenta, egyre nehezebb keverni. Ha kész, levesszük a tűzről. Végül belekeverjük a vajat.
Egy kb. 15x20 cm-es tálba belesimítjuk a forró kását. Letakarva, 2 órán keresztül a hűtőben pihentetjük.
Amikor lehűlt 1,5-2 cm-es kockákat vágunk belőle. Itassuk fel papírral a felesleges nedvességet róla.
Forró olajba 5-6 percig pirítjuk a kockákat, ez elején kevergetve, nehogy összeragadjanak.
Tálalás előtt a fenyőmagot üres, forró serpenyőben pirítjuk.
A római salátát leveleire szedjük, átöblítjük vízzel, és leitatjuk róla a nedvességet. Kanállal vagy egy ecsettel megkenjük a leveleket a cézár-öntettel. Tálaláskor rátesszük a krutonokat, parmezán sajtot forgácsolunk a tetejére, és végül pirított fenyőmaggal megszórva tálaljuk.
Ha szeretnénk krémesebb állagú cézár öntetet kapni, akkor egy konyhai aprítógépbe krémesítsük.
Ez a weboldal a felhasználói élmény fokozása érdekében sütiket (cookie) használ. Az használatával hozzájárul az adatok elemzéséhez, használatához.