Milyen a jó, valódi, tiszta tökmagolaj?
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Francia lágytojás camelina olajjal
Az oeuf cocotte, azaz a francia lágytojás egy egyszerű, ám mégis különleges tojásos reggeli. Lényege, hogy gőzfürdőben készül. Készíthetjük önmagában, vagy párolt zöldségekkel, sült szalonnával megbolondítva is.
Elkészítés
01
A brokkolit szedjük apró rózsáira, és forrásban lévő vízben blansírozzuk 4-5 percen át. Ezt követően csepegtessük le róla a vizet.
02
Az újhagymát vágjuk vékony nagyon vékony karikára.
03
Két süthető formát kenjünk át belülről vékonyan repceolajjal. Ebbe tegyük a brokkolit, az újhagymát, és egy-egy L-es méretű tojást. Sózzuk, borsozzuk, és mindegyik tetejére locsoljunk egy kiskanál tejszínt.
04
A formákat tegyük egy mély, forró vízzel teli sütőtálba úgy, hogy a formák feléig érjen a víz. 180 fokos, előmelegített sütőben 10-14 percen át gőzöljük attól függően, mennyire lágyan szeretnénk megenni.
05
Tálaláskor egy-egy kiskanál camelina olajjal locsoljuk meg a tojásokat.
Tipp:
A francia lágytojás akkor jó, ha a fehérje remegősre szilárdul, a sárgája pedig krémes marad.
Hozzávalók
2
tk
2
tk
50
g
brokkoli
1
szál
újhagyma
2
db
egész tojás
1
csipetnyi
1
csipetnyi
2
mokkáskanál
tejszín
