HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS
Regisztrált klubtagként iratkozzon fel hírlevelünkre.
5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
Karfiol krémleves sült hajdinával recept
Az ősz egyik elhanyagolt zöldsége, a karfiol most krémleves formájában újra a rivaldafénybe kerülhet. Hogyan? Különleges sörecettel, és feketekömény olajjal ízesítve, pirított hajdinával bisztró hangulatú levest varázsolhatunk belőle.
Elkészítés
01
A hajdinaszemeket alaposan átmossuk, leszárítjuk, majd a forró repceolajban ropogósra sütjük. Az olajat kihűtjük, leszűrjük, a későbbiekben is használható sütésre.
02
A visszamaradt olajból 2 kanállal kiveszünk, és ezen megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát, majd rászedjük a kisebb rózsákra szedett karfiolt is. Sózzuk, borsozzuk, szárított tárkonylevéllel fűszerezzük.
03
Felöntjük a tej és az alaplé keverékével, és gyöngyözve, úgy, hogy a tej ne csapódjon ki, puhára főzzük a karfiolt.
04
Ízlés szerinti mennyiségű sörecettel krémesre turmixoljuk.
05
Tálaláskor pár csepp feketekömény olajjal és pirított hajdinával tálaljuk.
Tipp:
A feketekömény olaj erősen intenzív ízű, ezért csak pár cseppet használjon belőle ízesítésképp.
Hozzávalók
100
ml
1
ek
Sörecet
vagy
Sör balzsamecet
vagy
60
g
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
1
fej
karfiol
1
mokkáskanál
1
csipetnyi
1
mokkáskanál
szárított tárkony
200
ml
szárnyas vagy zöldség alaplé
300
ml
tej
2
ek
hajdina