Pödör
klub
előnyök
5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény regisztrált klubtagként, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
Ricotta-mousse pisztáciaolajjal recept
A túrós, ricottás habdesszertekhez szinte kívánkoznak a gyümölcsös rétegek. Ezt a harmóniát már csak egy hidegen sajtolt, exkluzív pisztáciaolajjal lehet tökéletesíteni. Ideális pohárdesszert ünnepi alkalmakra.
Elkészítés
01
A szobahőmérsékletű túróhoz adjuk hozzá a cukrot, a citrom héját és a levét, majd keverjük össze.
02
A tejszínt verjük kemény habbá.
03
A tejszínt és a zselatint óvatosan a túróba forgatjuk.
04
Kis tálkákba szedjük a túró mousse-t, majd betesszük a hűtőbe.
05
Két vastag falú serpenyőben kevés cukrot karamellizálunk.
06
Az egyikhez apróra vágott idénygyümölcsöt adunk. Alternatívaként egy kevés mézzel meglocsolt gyümölcsöt vágott felével felfelé egy zsírpapírral bélelt sütőlapon, légkeveréses sütőben szintén néhány perc alatt tudunk karamellizálni.
07
A fagyasztott, vagy friss erdeigyümölcs mixet szintén dobjuk a karamellizált cukorra. Párat rottyantsunk rajta, és kevergessük. Adjunk hozzá meggy balzsamecetet.
08
A hűtőből kivesszük a tálkákat, ráhalmozzuk a karamellizált gyümölcsöket majd pisztácia olajjal meglocsoljuk. A végén még tehetünk rá felvert tejszínhabot.
Tipp:
Szerezzünk be magas zsírtartlamú tejszínt, így nem lesz szükségünk a zselatinra.
Hozzávalók
erdeigyümölcs
1/2
citrom leve és reszelt héja
250
g
ricotta túró
50
g
szezonális gyümölcs
150
ml
tejszín kemény habbá felverve
méz
2
lap
zselatin