Milyen a jó, valódi, tiszta tökmagolaj?
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Sárgabarackmag olajos trüffel recept
A trüffel jó minőségű étcsokoládéból és tejszínből készülő bonbon jellegű desszert. Nehéz nagyot tévedni vele. Általában vaníliával, chilivel, tonkababbal ízesítik, de az igazán gourmet-k hidegen sajtolt Pödör sárgabarack mag olajjal készítik a trüffelt. Különleges marcipán-amaretto illata magával ragadó.
Elkészítés
01
A tejszínt a mézzel felmelegítjük, de nem forraljuk. A csokoládét darabokra törjük, majd két részletben belekeverjük az olajjal együtt a meleg tejszínbe. A trüffelt zárható, kisebb műanyag dobozba tesszük, és 2-3 órán át hűtjük.
02
Ha megdermedt, kiskanállal diónyi nagyságú darabokat kanalazunk belőle. Golyó alakúra is formázhatjuk, vagy meghagyjuk rusztikus alakúra. A bonbonokat holland kakaóporba forgatjuk. Tálalásig hűtőben tartjuk.
Hozzávalók
200
g
gluténmentes magas kakaótartalmú étcsokoládé
140
ml
tejszín
25
g
méz
2
ek
holland kakaópor
