Az ősz egyik legkedveltebb alapanyaga, a sütőtök ezúttal egy különleges házi gnocchi főszereplője. A sütőtökpüréből és burgonyából készült tésztát apró tökformákra alakítjuk, majd kifőzzük, és friss rozmaringgal, vajon megpirítjuk. A gnocchikat krémes, narancslével ízesített tejszínes mártás öleli körül, a fogást pedig Pödör Zalariz tökmagolajjal tesszük teljessé. Látványos, mégis egyszerű alapanyagokból készülő őszi étel, amelynek minden falatjában találkoznak az édeskés, fűszeres és krémes ízek.
A házi sütőtökös gnocchi nemcsak az ízével, hanem a megjelenésével is különleges. Az apró tökformák játékossá teszik a tálalást, miközben a sütőtökpüré lágy ízt és szép színt ad a tésztának. A vajon pirított rozmaring aromája remekül illik a sütőtökhöz, a narancslé pedig friss, gyümölcsös karakterrel egészíti ki a krémes tejszínes mártást. A tálaláskor hozzáadott Pödör Zalariz tökmagolaj intenzív, magvas íze harmonikusan kapcsolja össze az összetevőket.
A gnocchi az olasz konyha egyik ismert tésztaétele, amelynek burgonyás változata mellett számos zöldséges változata is létezik. A sütőtökpüré nemcsak színt és enyhén édeskés ízt ad a tésztának, hanem különösen jól harmonizál az olyan karakteres fűszerekkel, mint a szerecsendió és a rozmaring. A Pödör Zalariz tökmagolajat ebben a receptben a kész ételre csorgatjuk, így jellegzetes, magvas aromája jól érvényesül.
A gnocchitészta összeállítása: Tegyünk egy nagy keverőtálba 250 g sütőtökpürét, 160 g főtt burgonyát, 220 g lisztet, 1 teáskanál Pödör Bio Flor de Sal sót és ¼ reszelt szerecsendiót. Először nyomkodjuk össze a hozzávalókat, majd kézzel gyúrjunk belőlük egységes tésztát.
A gnocchik formázása: Lisztezett kézzel formázzunk kis gombócokat a tésztából, majd kissé lapítsuk le őket. Egy késsel finoman vágjunk barázdákat a tetejükre, hogy apró sütőtökökre hasonlítsanak.
Főzés és pirítás: Tegyük a megformázott gnocchikat forrásban lévő vízbe, és főzzük addig, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Ezután szűrjük le őket. Egy serpenyőben olvasszunk fel 2 evőkanál vajat, adjunk hozzá 2–3 szál friss rozmaringot, majd pirítsuk meg benne a kifőtt gnocchikat.
A mártás elkészítése és tálalás: Öntsünk a serpenyőbe 200 ml tejszínt, adjuk hozzá fél narancs levét, 1 teáskanál Pödör Bio Flor de Sal sót és 50 g sütőtökpürét. Röviden forraljuk össze, majd tálaljuk a gnocchikat a krémes mártással. Díszítésként szúrjunk az apró tökformák közepébe egy-egy kis rozmaringágat, végül locsoljuk meg az ételt 1 evőkanál Pödör Zalariz tökmagolajjal.
| Gnocchi: | |
| 1 tk | |
| 0.25 | |
| 250 g | sütőtök püré |
| 160 g | főtt burgonya |
| 220 g | liszt |
| 2 ek | vaj |
| 3 szál | |
| Mártás: | |
| 200 ml | tejszín |
| 50 g | sütőtök püré |
| 1/2 | frissen facsart narancs leve |
| Tálaláshoz: | |
| 1 ek | |
A sütőtökpürét főtt burgonyával, liszttel, sóval és reszelt szerecsendióval összegyúrjuk. A tésztából kis gombócokat formázunk, amelyeket tök alakúra alakítunk. Forrásban lévő vízben kifőzzük, majd rozmaringos vajon megpirítjuk, és krémes tejszínes mártással tálaljuk.
A gnocchikat forrásban lévő vízbe tesszük, és addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz felszínére. Ezután leszűrjük őket, és a recept szerint rozmaringos vajon megpirítjuk.
A frissen facsart narancslé gyümölcsös, enyhén savanykás ízzel egészíti ki a tejszín krémességét és a sütőtök természetes édességét. Ettől a mártás különösen jól illik a rozmaringos gnocchihoz.
Igen, a tésztát nem szükséges apró tökformákra alakítani. Hagyományos, kisebb gnocchikat is készíthetünk belőle, így a formázás egyszerűbb és gyorsabb lehet.
A receptben szerecsendió és friss rozmaring adja a jellegzetes fűszerezést. A sütőtök ízéhez a zsálya is jól illik, ezért változatként azzal is kipróbálható.
A Pödör Zalariz tökmagolajat a kész, mártással tálalt gnocchira csorgatjuk. Így karakteres, magvas aromája jól érvényesül, és szépen kiegészíti a sütőtök, a rozmaring és a narancs ízét.
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Nem a címke, hanem a felbontás után árulkodik a minőségről. Az illat, a szín és az íz alapján Ön is egyszerűen megítélheti egy hidegen sajtolt olaj minőségét.
Nem az olaj típusa a döntő, hanem a felhasználási cél. Megmutatjuk, mikor a hidegen sajtolt, és mikor a finomított olaj a megfelelő választás.
A hidegen sajtolt olajok leginkább salátákhoz, készételekhez és desszertekhez ideálisak. Ismerje meg, melyik olajat mire érdemes használni, és milyen hőmérsékletig melegíthető.
Élvezze az exkluzív előnyöket, különleges ajánlatokat.
Már klubtag? Bejelentkezés
Kiskereskedőként, nagykereskedőként vagy viszonteladóként Ön dönthet az üzletében forgalmazni kívánt Pödör Prémium termékek választékáról és mennyiségéről, de együttműködhet kizárólag PICK UP partnerként is.
Itt találja a Pödör gasztronómiai partnerei részére létrehozott zárt rendszerét, mely egyedi feltételeket biztosít az éttermek, szállodák, vendéglátók és mindazok részére, akik a gasztronómia területén dolgoznak.
Ön döntheti el, hogy mely cookie-k használatához járul hozzá. Az „Összes cookie elfogadása” gombra kattintva hozzájárul a cookie-k tárolásához az eszközén, hogy személyre szabjuk a tartalmat és a hirdetéseket, valamint elemezzük a weboldal forgalmát.
A nem szükséges cookie-kat kizárólag az Ön hozzájárulásával használjuk. A cookie-k részleteiről, céljáról, tárolási idejéről és partnereinkről az Adatkezelési tájékoztatóban talál további információt.
Ön döntheti el, hogy mely cookie-k használatához járul hozzá. A szükséges cookie-k a weboldal működéséhez elengedhetetlenek, és mindig aktívak. Minden egyéb cookie (pl. marketing- és elemzési célú) kizárólag az Ön hozzájárulásával kerül felhasználásra. A használt cookie-król további információt az Adatkezelési tájékoztatóban talál.
