Pödör
klub
előnyök
5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény regisztrált klubtagként, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.
Batyuban párolt hal spárgával recept
A spárga az egyik legegészségesebb tavaszi zöldségféle, amit gyakran párosítunk valamilyen halétellel. A batyuban párolt hal spárgával receptünkben egy egészséges elkészítési formáját mutatjuk be a spárgának, amihez egy pikáns, házi majonézt készítünk egy perc alatt.
Elkészítés
01
A zöld spárgát alaposan megmossuk, majd a fás alsó részeit levágjuk.
02
A halról felitatjuk a felesleges nedvességet, és két részre osszuk. Mindkét haldarabot egy-egy sütőpapírra helyezzük.
03
A halakat sózzuk, borsozzuk, mindegyikre 2-2 szál friss kaprot teszünk, meglocsoljuk kevés napraforgó olajjal, és melléjük helyezünk 5-5 szál tisztított spárgát.
04
A halat és a spárgát becsomagoljuk a sütőpapírba, a papírvégeket a batyu alá hajtogatjuk. 160 fokos, légkeveréses sütőben 12-13 percen át pároljuk így a halat. Majd kivesszük a sütőből, és hagyjuk 5 percet pihenni.
05
Közben a majonézhez aprítógépbe tesszük a camelina és a pisztácia olajokat, egy csipet sót, egy csipet borsot, a mustárt, a szójatejet, a birsalma gyümölcsecetet, fél gerezd fokhagymát és egy fél szardellafilét.
06
10 másodpercig összeaprítjuk a hozzávalókat, amíg majonéz állagú nem lesz.
Tipp:
Fontos, hogy valamennyi hozzávaló azonos hőmérsékletű legyen, különben a majonéz nem lesz krémes állagú. Tapasztalataink szerint a legjobb állag eléréséhez a hűtő hőmérsékletű hozzávalók a legmegfelelőbbek. Az így készülő majonéz 4-5 napig hűtőben tárolható.
Tőkehal helyett laposhalat is használhatunk a recepthez.
Hozzávalók
2
tk
4
ek
Bio camelinaolaj
-10%
3
ek
400
g
tőkehal
10
szál
zöld spárga
2
csipetnyi
2
csipetnyi
4
szál
kapor
0.5
gerezd
fokhagyma
0.5
db
szardella
4
ek
szójatej