Rántott csirke csípős szósszal és bükkfával füstölt olajjal

A csirkecombfiléket megtisztítjuk, majd egy tálba tesszük. A joghurtot, a bio fokhagymaport, az aprított snidlinget, a füstölt pirospaprikát, a jalapeño chilit és a szójaszószt hozzáadjuk. Alaposan elkeverjük, majd letakarva 30 percre félretesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a repceolajat. Hozzáadjuk a chili pelyhet, a füstölt pirospaprikát, a nádcukrot és a szójaszószt, majd összekeverjük. Beleöntjük az alaplevet, a körteecetet és a bükkfával füstölt olajat, majd közepes lángon 5-6 percig főzzük, hogy az ízek kioldódjanak. A szószt 2 evőkanál vízben kikevert kukoricakeményítővel besűrítjük, majd lehúzzuk a tűzről. Ezt követően az újhagymát, fokhagymát és a szezámmagot leöntjük a szósszal és összekeverjük.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a zsemlemorzsát, sót és a kukoricakeményítőt. A bepácolt csirkecombfiléket egyenként beleforgatjuk a panírba, hogy minden oldalukat befedje. Bő, forró olajban 5-6 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük, majd papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

A ropogós csirkéket tányérra helyezzük, meglocsoljuk a csípős szósszal, valamint külön is kínálunk mellé szószt.