A kuglóf formát vajazzuk ki.

Szórjuk bele a „durvára” aprított tökmagot, majd lisztezzük ki.

A tojás sárgát, a vizet, a porcukrot és a vaníliáscukrot mixerrel habosra keverjük.

Szép lassan, folyamatos keverés közben, hozzáöntjük a tökmagolajat.

A tojásfehérjéket egy másik tálba a kristálycukorral kemény habbá verjük.

A masszához először a fehérjehab 1/3 –át adjuk hozzá, majd lassan hozzákeverjük a lisztet.

Adjuk hozzá a sütőport és végül a 2/3 tojás fehérjét, ezt már csak egy finom mozdulattal (kézzel) hozzáforgatjuk.

Öntsük a kész tésztát az előkészített kuglóf formába, majd 160 °C -on kb. 1 óráig sütjük (hústűvel ellenőrízzük a tészta állagát).

A forró kuglófot tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

Tálaljuk a kész kuglófot. További ötlet: Nagyon finom vanília sodóval vagy vanília fagyival tálalva, amit néhány csepp tökmagolajjal díszítünk. A kuglóf tésztáját gazdagíthatjuk mazsolával, dióval, tökmaggal stb.