Egy keverőtálba keverjük össze alaposan a lisztet, a máklisztet, csipet sót, és 35 g porcukrot.

A tejet melegítsük fel, adjunk hozzá 5 g porcukrot, és morzsoljuk bele a friss élesztőt. Várjuk meg, amíg felfut.

A felfutott élesztőt adjuk a liszthez a tojássárgákkal, és 3 kanál sütő repceolajjal együtt, majd keverjük össze, és dagasszuk 3-4 percen át a tésztát.

A megdagasztott tésztát szórjuk meg kevés liszttel, fedjük le a tálat egy folpackkal, és meleg helyen kelesszük a másfélszeresére.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki a megkelt tésztát 2 cm vastagságúra, majd egy 5 cm átmérőjű kiszúróval formázzuk meg a fánkokat. Ezt követően is kelesszük további 20 percen át.

A másodjára is megkelt fánkok közepét gyors mozdulatokkal elvékonyítjuk, és minden oldaluknál fogva a forró sütő repceolajban kisütjük őket. Fontos, hogy azzal a felével tegyük a fánkot az olajba, ahol elvékonyítottuk a tésztát.

100 g porcukrot szitáljunk át, majd keverjük ki két evőkanál meggy balzsamecettel. A máz élénkebb színű lesz, ha egy késhegynyi céklaport is adunk hozzá, de ez akár ki is hagyható a receptből.

A mázt már csak akkor keverjük ki, amikor belemártjuk a fánkokat, különben gyorsan megdermed. A kihűlt fánkokat ebbe mártsuk bele. Végül hagyjuk, hogy a cukormáz rákössön a fánkokra.