LEGYEN PÖDÖR KLUBTAG!
  • 5% azonnali klubtag kedvezmény minden online rendelésre
  • 5% állandó hírlevél feliratkozói kedvezmény,
    minden kedvezményen felül, akciós termékekre is
  • Exkluzív klubtagsági akciók akár 30% engedménnyel
  • kedvezőbb szállítási díjak
  • ingyenes termékminták online vásárláskor (5 ml)
  • PICKUP Service info-gold.png
Regisztráció
LEGYEN PÖDÖR KLUBTAG!
  • 5% azonnali klubtag kedvezmény minden online rendelésre
  • 5% állandó hírlevél feliratkozói kedvezmény,
    minden kedvezményen felül, akciós termékekre is
  • Exkluzív klubtagsági akciók akár 30% engedménnyel
  • kedvezőbb szállítási díjak
  • ingyenes termékminták online vásárláskor (5 ml)
  • PICKUP Service info-gold.png

PÖDÖR NAGYKER
VISZONTELADÓI ÉS GASZTRO REGISZTRÁCIÓ

Kiskereskedőként, nagykereskedőként vagy vendéglátóipari vállalkozóként nagykereskedelmi áron vásárolhat számos további előnnyel. Viszonteladóként Ön dönthet az üzletében forgalmazni kívánt Pödör Prémium termékek választékáról és mennyiségéről, de együttműködhet kizárólag PICK UP partnerként is.

Tovább

Regisztrált klubtagként iratkozzon fel hírlevelünkre. 
5% ÁLLANDÓ hírlevél kedvezmény, minden kedvezményen felül, akciós termékekre is.

Feliratkozás
Keresés

Languszta, édesköményes céklasaláta

Gampe Zsolt
40 Perc
24

Elkészítés

01

A céklát alaposan mossuk, majd hámozzuk meg, középső felét, amennyire vékonyan tudjuk, mandolin segítségével leszeleteljük, majd a maradékot gyümölcscentrifugával ledzsúzoljuk. A levet beízesítjük ízlés szerint egy csipet sóval és a feketeribizli balsamicoval. A céklát a marináddal együtt egy ziplock zacskóban vagy dobozban hagyjuk dolgozni. Otthoni környezetben ezt a lépést már egy nappal korábban elvégezhetjük. {Az éttermi világban, mi sousvide technológiával rövid ideig hőkezeljük, a gyorsabb és sterilebb eredmény érdekében.)

02

A pisztáciát tegyük fel főni, annyi sós vízben, ami épp ellepi. Amíg elpárolog a víz, tisztítsuk meg a langusztáinkat, a farkakat tegyük félre, a páncélt, ollókat és fejeket habzó vajban pörgessük meg pár percet, hogy egy ízes langusztavajat kapjunk, amit későb a tálalásnál felhasználunk.

03

Ha elfőtt a víz a pisztáciánkról, tegyük be egy 170 fokosra előmelegített sütőbe egy száraz tepsibe 10/15 percre hogy jó ropogósra süljön.

04

Mossuk meg az édesköményt, majd vágjuk le a szárát, vágjuk félbe és vékonyan szeleteljük le mandolin segítségével, a középsō dundibb feleket. A maradékot, a szárral együtt, gyümölcscentrifugával ledzsúzoljuk. A kapott levet beízesítjük az almalével, egy csipet sóval, a mirinnel, a pisztáciaolajjal és a választott citrus levével, illetve reszelt héjával.

05

A langusztafarkakat forró serpenyőben készre pirítjuk a külső felén, majd a hőforrást elzárva félrehúzzuk és meglocsoljuk a langusztavajunkkal.

06

Keverjük össze a salátánkat, nyers tengerispárgával, és a langusztával és tetszés szerint tálaljuk. Szórjuk meg a sült pisztáciával.

Tipp:

Az étteremben tovább frissítjük az ételt citromverbénaolajjal, és előkerülhetnek a savanyított/fermentált virágok {bodza, medvehagyma} is, ha szorgalmasak voltunk a nyári időszakban. Az ételfotón bársonyvirág van, ami otthon is könnyen beszerezhetō és egy nagyon játékos alapanyag. Sót szándékosan nem alkalmaztam a langusztán, a tengerispárga dolga.

15 Hozzászólás
Hozzávalók
Mértékegység: EUUSUK
200 g
vaj
2 db
languszta
300 g
cékla
50 g
tengeri spárga
100 ml
almalé (100%)
szűretlen
50 ml
mirin
1 db
citrom
2 csipetnyi
300 g
édeskömény

Étrendek

Legjobb ajánlataink klubtagjainknak
LEGYEN PÖDÖR KLUBTAG!
  • 5% azonnali klubtag kedvezmény minden online rendelésre
  • 5% állandó hírlevél feliratkozói kedvezmény,
    minden kedvezményen felül, akciós termékekre is
  • Exkluzív klubtagsági akciók akár 30% engedménnyel
  • kedvezőbb szállítási díjak
  • ingyenes termékminták online vásárláskor (5 ml)
  • PICKUP Service info-gold.png
Regisztráció
LEGYEN PÖDÖR KLUBTAG!
  • 5% azonnali klubtag kedvezmény minden online rendelésre
  • 5% állandó hírlevél feliratkozói kedvezmény,
    minden kedvezményen felül, akciós termékekre is
  • Exkluzív klubtagsági akciók akár 30% engedménnyel
  • kedvezőbb szállítási díjak
  • ingyenes termékminták online vásárláskor (5 ml)
  • PICKUP Service info-gold.png

PÖDÖR NAGYKER
VISZONTELADÓI ÉS GASZTRO REGISZTRÁCIÓ

Kiskereskedőként, nagykereskedőként vagy vendéglátóipari vállalkozóként nagykereskedelmi áron vásárolhat számos további előnnyel. Viszonteladóként Ön dönthet az üzletében forgalmazni kívánt Pödör Prémium termékek választékáról és mennyiségéről, de együttműködhet kizárólag PICK UP partnerként is.

Tovább






ÉRDEMES MÁSOKNAK IS AJÁNLANI!
Ingyenes termékminta
Már az első webshopos vásárlás alkalmával










0

Ez a weboldal a felhasználói élmény fokozása érdekében sütiket (cookie) használ. Az használatával hozzájárul az adatok elemzéséhez, használatához.