A kesudiót, a kókuszt, a magozott datolyát, a vaníliát, egy evőkanál lime levet, és reszelt lime héjat, csipet sót, 60 g mandulát, 80-100 ml mézet, és a két evőkanál mandulaolajat tegyük egy késes aprítóba. Addig aprítsuk, amíg a hozzávalók morzsalékossá, formázhatóvá válnak.

Ha nem elég nedves a massza, adjunk hozzá még kevés mézet. Egy 25 cm átmérőjű kerek torta alapot vajazzunk ki, és egyenletesen oszlassuk el benne a kesudiós masszát.

Tegyük a meghámozott avokádókat a maradék lime lével, 4 evőkanál reszelt lime héjjal, a maradék mézzel és a juharsziruppal együtt egy késes aprítóba. Turmixoljuk le. Akkor jó, ha sűrű, kenhető a krém.

Az avokádós masszát a tésztarétegre simítjuk, és legalább 4 órára a hűtőbe tesszük, vagy 2 órán át fagyasztóban dermesztjük.

A tojásfehérjét egy csipet sóval és az eritrittel együtt kemény habbá verjük. A kész tortát a tojáshabbal, és félbevágott sárgabarackokkal díszítjük ki.