Előmelegítjük a sütőt 160 fokra. Közben egy tálban összekeverjük a reszelt kókuszt, a kakaóport, a mézet, kókusztejet, a fahéjat, és a vanília rúd kikapart belsejét.

A pisztáciát és a pisztáciaolajat egy konyhai robotgéppel krémesítjük. Az így kapott masszát hozzáadjuk a kókuszos összetevőkhöz.

Egy kézi habverővel felverjük a tojás fehérjét, majd hozzáadjuk a sót, és még 1-2 percig verjük. Óvatosan beleforgatjuk az így kapott habot a masszához.

Kanállal vagy kézzel apró golyókat formálunk belőle.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük az így kapott golyókat, amit 30 percre a sütőbe teszünk. Félidőben átfordítjuk a tepsit. Sütés után 1 óráig még pihentetjük a süteményt.
Végül az étcsokoládét (minimum 80 %-os kakaótartalmú) megolvasztjuk, és a lehűlt golyók 1/3 részét belemártjuk, végül megdermesztjük.