Milyen a jó, valódi, tiszta tökmagolaj?
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Roquefortos csirkemell pisztáciaolajos borsópürével recept
A kora nyár pompás zöldsége a zöldborsó, amit mirelit formában valójában egész évben élvezhetünk. Mentával, gyömbérrel, és hidegen sajtolt pisztácia olajjal ízesítve a borsópürét az egészséges zöldségköretek királynőjének is nevezhetnénk, annyira finom.
Elkészítés
01
A csirkemellet megtisztítjuk, a zsíros részeket levágjuk, majd óvatosan mindegyikbe egy kis zsebet vágunk.
02
Sózzuk, borsozzuk, a zsebekbe egy-egy darab sajtot teszünk. Belehelyezzük őket egy kis tepsibe, vizet öntünk alá, és meglocsoljuk a sütő repceolajjal. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.
03
Az újhagymát vékonyan felkarikázzuk, és a borsóval együtt egy kevés vízen 6-7 perc alatt megpároljuk.
04
A gyömbért lereszeljük, a mentaleveleket megmossuk, a lime levét kifacsarjuk.
05
A borsót egy mixerbe tesszük, hozzáadjuk a gyömbért, a lime levét, a mentaleveleket, a tejszínt, sót, végül a pisztácia olajt is, és krémesre turmixoljuk.
Tipp:
Tálaláskor a püréből csíkot húzunk a tányérra, a húst keresztbe rátesszük. Egy kis pisztácia olajat csorgatunk a püré mélyedésébe. Csírával és felezett koktélparadicsommal tálaljuk.
Hozzávalók
2
ek
Repceolaj
vagy
Bio repceolaj
vagy
3
ek
3
db
csirkemell filé
90
g
roquefort sajt
450
g
zöldborsó
4
szál
újhagyma
gyömbér reszelve
20
levél
menta
1
db
lime
130
ml
tejszín
100-200
ml
víz
2
mokkáskanál
1
csipetnyi
3
db
koktél paradicsom
