Spenótos carbonara recept
Az olaszok carbonara, azaz szénégető tésztájának spenótos, vegetáriánus változata. Pirított fenyőmaggal és fenyőmagolajjal készítve különlegessé és ízesebbé válik.
Elkészítés
A tojást és a tejszínt beletesszük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és ráreszeljük a fokhagymát.
Ezután ráreszelünk 50 g parmezánt (vagy grana padanot).
Hozzáadjuk a 4 ek fenyőmagolajat.
Összekeverjük, majd félretesszük.
Egy edényben vizet forralunk, ha felforrt, beletesszük a sót, majd a tagliatellét. Al dente-re főzzük.
Közben a fenyőmagot egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk, és egy tányéron hagyjuk kihűlni.
A kifőtt tésztához adjuk a spenót leveleket, összekeverjük, majd ráöntjük a korábban elkészített szószt, és összeforgatjuk.
Tálaláskor rátesszük a maradék parmezánt, majd a tetejét megszórjuk a pirított fenyőmaggal.
