A tojást és a tejszínt beletesszük egy tálba, sózzuk, borsozzuk, és ráreszeljük a fokhagymát.

Ezután ráreszelünk 50 g parmezánt (vagy grana padanot).

Hozzáadjuk a 4 ek fenyőmagolajat.

Összekeverjük, majd félretesszük.

Egy edényben vizet forralunk, ha felforrt, beletesszük a sót, majd a tagliatellét. Al dente-re főzzük.

Közben a fenyőmagot egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk, és egy tányéron hagyjuk kihűlni.

A kifőtt tésztához adjuk a spenót leveleket, összekeverjük, majd ráöntjük a korábban elkészített szószt, és összeforgatjuk.

Tálaláskor rátesszük a maradék parmezánt, majd a tetejét megszórjuk a pirított fenyőmaggal.