A pecsenye kacsacombokat tisztítsuk meg, majd bőrös felüket irdaljuk be 3-4 helyen. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel szórjuk meg.

A fűszerezett kacsacombokat tegyük sütőzacskóba, adjunk hozzá 100 ml zöldségalaplevet, és két kis gerezd fokhagymát. A zacskót zárjuk le, 2-3 helyen lyukasszuk ki a tetején, hogy a folyadék ne csorogjon ki, de a gőz el tudjon távozni, majd 180 fokos sütőben 60 percig süssük.

Ezt követően egy üres, bevonatos serpenyőben pirítsuk le a sült kacsacombokat a bőrös oldaluknál.

A lilahagymát vágjuk vékony szeletekre.

A lilakáposztából vágjuk ki a torzsa részt, és ezen kívül kb 500 grammot vágjunk kisebb cikkekre, majd vékonyan szeleteljük fel.

Egy serpenyőben hevítsünk fel két kanál repce sütőolajat, szedjük rá a hagymát és a káposztát, majd öntsük fel a vízzel. Sózzuk, és folyamatos kevergetés mellett pároljuk puhára.

Adjuk a káposztához az aszalt vörösáfonyát félidőben, ha szükséges további vizet öntsük alá, hogy ne égjen a serpenyő aljához.

Végül fűszerezzük az őrölt fűszerköménnyel, adjuk hozzá a nádcukrot, és a meggy balsamicot. További 3-4 percig pároljuk így.

Amikor a káposzta lehűlt kb. 50-60 fokra, akkor keverjük bele a dióolajat.