Milyen a jó, valódi, tiszta tökmagolaj?
Mélyzöld, vöröses reflexekkel, intenzív és pörkölt: így ismerheti fel a jó tökmagolajat már az üzletben és otthon is.
Szűzpecsenye pikáns mogyorószósszal recept
Íme egy recept, azokra az esetekre, amikor kevés az időnk, de különleges ételt szeretnénk készíteni. A pikáns mogyorószósz pillanatok alatt elkészíthető, íze viszont páratlanul finom.
Elkészítés
01
A szűzpecsenyét megtisztítjuk, leitatjuk róla a felesleges nedvességet, majd 1-2 csipet sóval és tört rózsaborssal átdörzsöljük.
02
Egy forró serpenyőben két kanál repceolajon kérgesítjük minden oldalát, majd 180 fokos sütőben 10 perc alatt észre sütjük. Ezt követően rácsra téve 4-5 percet pihentetjük szeletelés előtt.
03
A mogyorót üres serpenyőben megpirítjuk, majd egy erős aprítóban lisztesre őröljük.
04
Hozzáadjuk a maradék sót, ízlés szerint chilit, mézet, a tejszínt, a fokhagymát, a piemonti mogyoróolajat, a birsalma gyümölcsecetet és az alaplevet. Krémesre turmixoljuk. Tálalás előtt átmelegítjük.
Tipp:
A húst tálalás előtt frissen süssük ki, így nem szárad ki. A szósz előre elkészíthető.
Hozzávalók
2
ek
600
g
sertésszűz
1
tk
2
mokkáskanál
chili paprika
2
gerezd
fokhagyma
1
tk
méz
100
ml
tejszín
100
ml
szárnyas vagy zöldség alaplé
100
g
mogyoró
