A burgonyákat sós vízben felforraljuk, és 20-22 perc alatt készre főzzük. Leöntjük, és kis ideig párologni hagyjuk, ezután forrón krumplinyomón átnyomjuk egy tálba.

A rukkola saláta felét apróra vágjuk, a lilahagymával, a sovány túróval, az ásványvízzel és a lenmagolajjal összekeverjük, tengeri sóval és borssal fűszerezzük.

Tálaláskor egy köralakú 9-10 cm átmérőjű sütemény kiszúró forma segítségével a burgonyamasszát 2 tányéron elosztjuk. A maradék rukkola salátát elrendezzük mellette, tengeri sóval enyhén megsózzuk, és a 2 ek. lenmagolajjal meglocsoljuk. Végül a félbevágott szőlőszemekkel dekoráljuk a tányért.