Melegítsük elő a sütőt 185 °C-ra légkeverésen, majd süssük meg benne a céklát 40–60 percig, a gumók méretétől függően. Ha villával könnyen átszúrható, elkészült. Hagyjuk kicsit kihűlni – ez lesz a krém alapja. Tegyük a turmixgépbe a sült céklát, adjuk hozzá az 50 g feta sajtot, a görög joghurtot, a fűszereket (fokhagymapor, vöröshagymapor, só, bors), valamint az 1 evőkanál mandulaolajat. Turmixoljuk sima, krémes állagúra.

Szórjuk meg a tésztát aprított dióval, a maradék morzsolt fetával és friss petrezselyemmel. Ezután azonnal fogyaszthatjuk.